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　　盡管大蒜、辣椒價格比往年貴了不少，但京城里不少川菜館、湘菜館的菜價尚未受到影響；北京人愛吃的糖蒜、臘八蒜價格也未出現(xiàn)異常。

　　峨嵋酒家、湘鄂情、陶然居等川、湘口味餐館平時用辣椒最多，但目前“辣菜”價格依然維持原狀。峨嵋酒家侯經(jīng)理說，菜價調(diào)整并不是市場一有風(fēng)吹草動就馬上跟風(fēng)，也有一段“觀望期”。幾家餐館都表示，目前受影響不大，就算原材料價格上漲，也會首先想到將部分成本內(nèi)部消化，而不會因此貿(mào)然提高菜價。不過有水煮魚火鍋店坦言，成本如果持續(xù)加大，可能會適當減少辣椒的用量。

　　“桌上的生蒜您可以隨意取用，不收費”。在海碗居炸醬面館，記者看到每桌上的小筐里依然擱著供客人免費食用的生蒜。店內(nèi)負責(zé)人表示，吃面條就口蒜，老北京人都愛這么吃，雖然蒜價今年漲得厲害，但不會因此不提供免費蒜，“為了點兒小利，讓顧客吃著不痛快，不值得”。六必居經(jīng)理李書圣也告訴記者，該公司的糖蒜、臘八蒜等產(chǎn)品近期都不會調(diào)價，“對于這種百姓平時用量較大的食品，不會輕易調(diào)價”。

　　不過，記者也發(fā)現(xiàn)，一些飯館耍起小聰明，將原先不起眼的大蒜、辣椒當成了寶貝，雖然一些用量大的菜品未見調(diào)價，但商家卻采用了不減價減量的手法，蒜泥白肉、大蒜鱔段里的大蒜見少，火鍋香油調(diào)料里的蒜末也不如往常，令顧客感到不爽。(楊濱)