發(fā)表評(píng)論 中新社北京五月十日電(記者 劉長(zhǎng)忠)今天召開(kāi)的中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)披露，中國(guó)改革開(kāi)放三十年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)二百多倍，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)中國(guó)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重要力量。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成在致辭中說(shuō)，在中國(guó)改革開(kāi)放三十年中，餐飲業(yè)是起步最早、開(kāi)拓發(fā)展最快，收效最明顯、市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)之一。與改革開(kāi)放初期相比，二00七年中國(guó)餐飲營(yíng)業(yè)額是一九七八年的二百二十五倍，年平均增長(zhǎng)率高達(dá)百分之二十點(diǎn)五三。
他說(shuō)，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，中國(guó)餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在很大程度上取決于擺脫以往單打獨(dú)斗、小而散的局面，樹(shù)立先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式，積極整合資源，提高產(chǎn)業(yè)集中度，推進(jìn)現(xiàn)代餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化，實(shí)現(xiàn)品牌跨區(qū)域連鎖化、規(guī)�；�(jīng)營(yíng)，構(gòu)建高效化運(yùn)行機(jī)制和贏利模式。
據(jù)透露，中國(guó)餐飲業(yè)將依靠科技創(chuàng)新，研制先進(jìn)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)中式菜點(diǎn)成品和半成品的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)衛(wèi)生、安全、質(zhì)量穩(wěn)定、保鮮期長(zhǎng)、特色鮮明的美味佳肴。
他倡議中國(guó)餐飲企業(yè)為北京綠色奧運(yùn)服務(wù)，向國(guó)人和世界友人提供綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的餐飲和服務(wù)。
來(lái)自中國(guó)商務(wù)部、國(guó)資委、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的政府官員和專家就中國(guó)餐飲產(chǎn)品發(fā)展和奧運(yùn)食品安全進(jìn)行了深入的探討。完
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