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　　普漲行情難以再現(xiàn)，“白馬股”成為各機構的首推品種……

　　傳聞纏身的全聚德(002186)被多次停牌，去年12月28日發(fā)布澄清公告復牌后，股價再度封上漲停板——59.03元。眾分析師紛紛看好中餐連鎖的發(fā)展前景，全聚德作為百年老字號，在各類中餐品牌中優(yōu)勢突出，但目前其股價是否與公司價值相符，值得市場思量。

　　直營店培育成效漸顯

　　全聚德已在2007年收購了豐澤園、仿膳、四川飯店等民族餐飲品牌，目前共擁有包括全聚德在內的直營店14家。多位分析師發(fā)布調研報告一致看好新店業(yè)績。

　　興業(yè)證券分析師劉璐丹等表示，亞運村店面交通情況改善，翻牌率提高，已經完成市場培育，進入收益快速增長的階段。并且隨前期大額裝修費用的逐步計提完畢，該店將成長為公司新的利潤增長點。

　　此外，目前已開業(yè)的外埠門店中，長春店經營良好，有望年內實現(xiàn)盈虧平衡。重慶店則受到當?shù)卮鬂秤绊�，預計今年無法貢獻利潤。2008年有望隨整體旅游形勢大好、市場培育成熟而有所好轉。其他直營店也正在經過市場培育期，營業(yè)收入呈快速增長勢頭，2006年新開業(yè)的長春店和重慶店都有可能在今年實現(xiàn)贏利。

　　國都證券歸凱預計，本次募集資金項目將在2009年進入盈利期。只要公司新開店選址正確、管理得力，借助全聚德品牌廣泛的知名度，其新開門店還是存在開店盈利周期縮短的可能，這在2006年底才投入運營的長春店上就是一個很好的例子。只要公司把握好開店節(jié)奏，新開直營店不會對公司業(yè)績造成明顯的影響。

　　安信證券毛崢嶸也肯定公司旗下各大分店營業(yè)狀況良好，老店保持較快增長，新店經過市場培育期后其營業(yè)狀況與歷史情況相較有較為明顯的改善。

　　百年老鴨迎奧運

　　全聚德目前擁有9家全聚德烤鴨店，主要收入來源還在北京地區(qū)門店。其中和平門店、前門店、王府井店由于開店時間長、規(guī)模大等原因，盈利能力最強。

　　劉璐丹認為，前門店自去年4月24日起的閉店裝修仍將對全年業(yè)績產生一定影響，但王府井店和和平門店的良好表現(xiàn)已經一定程度抵消了不利因素。受前門店裝修導致的客源分流、北京地區(qū)旅游形勢良好的影響，2007年全聚德王府井店及和平門店的總收入將達到歷史最高水平。其中，和平門店截至去年11月11日時，收入已達2億，我們預計全年收入將在2.14億左右，較上年增加26.7%。

　　歸凱表示，北京門店客源結構另外6家店中有3家是在2006年才投入營業(yè)，未來兩年將逐步進入盈利期，對公司利潤的貢獻逐漸顯現(xiàn)。特別是過去1年多來受奧運場館建設所影響的亞運村店和西翠路店，2008年的盈利能力將有明顯的改善。

　　據(jù)稱，北京門店商務、政府宴請比例較高，約為總收入的30%。三家老店的客源主要以商務、政要、旅游客為主；亞運村店、西翠路店則以本地商務客為主。目前公司在北京幾家傳統(tǒng)全聚德店餐位翻臺率大約在250-300% 之間、長春為150%，人均消費北京大約為150元/人，長春為110元/人。

　　雖然眾多分析師長期看好全聚德的發(fā)展空間和擴張潛力，但他們也承認公司購買物業(yè)、直營發(fā)展的外延方式決定了門店擴張速度不可能大幅超預期，而單個直營店培育也需要1-3年時間。目前公司股價對應的2008年動態(tài)市盈率偏高，建議投資者短期內關注高估風險。

　　安信證券分析師毛崢嶸給出目標價格28元，國都證券認為全聚德對應估值區(qū)間為35.0-38.5元。由于前門停業(yè)裝修后，王府井店、和平門店的分流作用好于預期，興業(yè)證券劉璐丹小幅調高2007年PE預期，給出36元左右的估值價格。(記者 周悅）