亚洲一区精品动漫|亚洲日韩欧美综合中文字幕|久久久国产精品视频!|久久艹视频一区

<rp id="exnmd"><video id="exnmd"></video></rp>
<ol id="exnmd"><strong id="exnmd"><td id="exnmd"></td></strong></ol>
    • <address id="exnmd"></address>
      <rp id="exnmd"></rp>
      <u id="exnmd"><option id="exnmd"></option></u>
    • <cite id="exnmd"></cite>
      頻 道: 首 頁(yè)|新 聞|國(guó) 際|財(cái) 經(jīng)|體 育|娛 樂(lè)|港 澳|臺(tái) 灣|華 人|留 學(xué) 生|IT|教 育|健 康|汽 車(chē)
      房 產(chǎn)|電 訊 稿|圖片·論壇|圖片網(wǎng)|華文教育|視 頻|產(chǎn)經(jīng)資訊|廣 告|演 出|圖片庫(kù)|供 稿
      涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰

        中新網(wǎng)12月1日電 據(jù)西班牙《華新報(bào)》報(bào)道,處在探詢與摸索中的西班牙華人餐飲業(yè)的發(fā)展可謂一波三折,近5年時(shí)間,從普通自助餐、日本餐、越南餐等,到目前的WOK自助餐層出不窮。這些餐飲形式大都經(jīng)歷了由火熱到清淡的過(guò)程。其中尤以WOK自助餐的發(fā)展最引人注目,這種投資不菲的餐飲形式在當(dāng)?shù)鼐拖窕忌?“水土不服”一樣,興起快,消亡也快,不正常的運(yùn)營(yíng)狀況已經(jīng)引起業(yè)內(nèi)人士的擔(dān)憂。

        經(jīng)營(yíng)形式改變,但管理相對(duì)滯后

        據(jù)記者的初步調(diào)查,目前在西班牙各地華人開(kāi)設(shè)的WOK自助餐除南部城市有兩家比較紅火外,其余的經(jīng)營(yíng)狀況都不是十分理想,且絕大多數(shù)有走下坡路的趨勢(shì)。

        究其原因,主要是過(guò)去家庭式的管理模式制約著這種新餐飲形式的發(fā)展,雖然所有的店都完成了表面形式上的改造,但各種管理都無(wú)法與之同步進(jìn)行。

        據(jù)悉,WOK自助餐誕生在荷蘭的華人餐飲業(yè),2000年左右流入西班牙。它一出現(xiàn)就為當(dāng)?shù)夭痪皻獾娜A人餐飲業(yè)注入了一線生機(jī)。

        首先,坐落在餐廳中敞開(kāi)式透明的菜肴操作間給客人耳目一新的感覺(jué),一改過(guò)去中餐館帶給客人的印象,讓人吃著放心;其次,豐富的菜肴品種讓客人有了自主選擇的余地,同時(shí),這種不同于普通自助餐的經(jīng)營(yíng)形式以客人選料,現(xiàn)炒現(xiàn)烤的風(fēng)格為見(jiàn)長(zhǎng),滿足了歐洲人的消費(fèi)心理;再次,風(fēng)格別致的就餐環(huán)境讓西班牙人有機(jī)會(huì)去領(lǐng)略中國(guó)和亞洲餐飲文化的精髓。

        因此,該餐飲經(jīng)營(yíng)形式在西班牙出現(xiàn)后,立刻受到當(dāng)?shù)厝说那嗖A。很多店里都客滿為患,但好景不長(zhǎng),到目前為止,在BARCELONA等地區(qū)就已經(jīng)有兩家WOK店關(guān)門(mén),其余的大部分也在勉強(qiáng)支撐著,

        業(yè)內(nèi)人士對(duì)此分析認(rèn)為,WOK才剛興起就會(huì)有這樣的現(xiàn)象很不正常,如果照此發(fā)展下去,WOK在西班牙的前景不會(huì)看好。

        老習(xí)慣舊思維 難以適應(yīng)新形勢(shì)

        對(duì)于目前的WOK現(xiàn)狀,很多失敗的商家處于一種茫然和不知所措的狀態(tài)中。因?yàn)橛械牡昝鏌o(wú)論從地段,人員素質(zhì)都是無(wú)可挑剔,但就是生意的紅火持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)。深入其中就會(huì)發(fā)現(xiàn),老習(xí)慣,老毛病還在左右著商家的思維和行動(dòng)。

        過(guò)去華人開(kāi)的傳統(tǒng)中餐館由于其性質(zhì)所定,一般都不用雇傭外人,或者是請(qǐng)少數(shù)的工人,在主要技術(shù)崗位上還是以一家人為主。就是在這種血緣關(guān)系的維系下,傳統(tǒng)的中餐館才得以在頻繁更換工人的情況下能保持經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定。這種家族式的管理方式融入了太多的非理性成分,套用在WOK自助餐的經(jīng)營(yíng)中就不適用了。

        在一個(gè)小規(guī)模的WOK店,就技術(shù)工人來(lái)說(shuō)傳統(tǒng)的中餐業(yè)無(wú)法比擬,最基本的人員配比要一個(gè)壽司、一個(gè)鐵板、一個(gè)大廚、一個(gè)二廚、還不算雜工和洗碗工,至于酒吧和跑堂就更不用說(shuō)了。這里還不算那些大規(guī)模的WOK店。這樣多的工人單依靠家族的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,但在管理中很多老板還是習(xí)慣用那種老的方法,對(duì)哪個(gè)工人都不信任,都不如家里人可靠。

        帶著這種心理,老板在管理中就很難不把自己的情緒表現(xiàn)在工作中,長(zhǎng)此下去,很難調(diào)動(dòng)技術(shù)工人的主觀能動(dòng)性。

        而很多WOK店雖然在經(jīng)營(yíng)形式上改變過(guò)來(lái)了,但在技術(shù)含量上卻沒(méi)有跟上來(lái)。名是WOK,實(shí)際上過(guò)去傳統(tǒng)中餐的影子還在,一些店甚至把過(guò)去的東西保留過(guò)來(lái),包括一些菜式。

        [1]  [2]  [下一頁(yè)]

       
      編輯:陸春艷】
      :::相 關(guān) 報(bào) 道:::
      ·西班牙華人百元店調(diào)查:經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型迫在眉睫
      ·西班牙領(lǐng)養(yǎng)中國(guó)兒童家庭:"我們和中國(guó)是親戚"
      ·西班牙華商忙碌籌備圣誕旺季 華報(bào)提醒注重質(zhì)量
      ·"灰色討債"在西班牙 窺探華人社會(huì)雇傭討債現(xiàn)象
      ·福利優(yōu)厚管理人性化 旅西僑胞熱衷為"老外"打工
      ·工傷猛于虎 華報(bào)揭秘旅西華人工傷事故頻發(fā)內(nèi)情
       

      涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰
       
      涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰
      - 中國(guó)赴日留學(xué)人員人數(shù)累計(jì)達(dá)到九十萬(wàn)人
      - 臺(tái)"陸委會(huì)"副主委:江陳會(huì)對(duì)兩岸關(guān)系具重要意義
      - 大陸海協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張銘清抵臺(tái)灣 參加學(xué)術(shù)研討會(huì)
      - 國(guó)產(chǎn)新舟60支線飛機(jī)成功首航 飛行平穩(wěn)噪音不大
      - 阿利耶夫再次當(dāng)選阿塞拜疆總統(tǒng) 得票率為88.73%
      - 九名中國(guó)工人在蘇丹遭綁架 大使館啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制
      - 證監(jiān)會(huì):城商行等三類(lèi)企業(yè)暫停上市的說(shuō)法不準(zhǔn)確
      關(guān)于我們】-新聞中心 】- 供稿服務(wù)】-圖片庫(kù)服務(wù)】-【資源合作-【留言反饋】-【招聘信息】-【不良和違法信息舉報(bào)
      有獎(jiǎng)新聞線索:(010)68315046

      本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新社觀點(diǎn)。 刊用本網(wǎng)站稿件,務(wù)經(jīng)書(shū)面授權(quán)。
      未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像,違者依法必究。

      法律顧問(wèn):大地律師事務(wù)所 趙小魯 方宇
      [ 網(wǎng)上傳播視聽(tīng)節(jié)目許可證(0106168)][京ICP備05004340號(hào)] 建議最佳瀏覽效果為1024*768分辨率