- 藥監(jiān)局警示：防因四季豆加工不當而引發(fā)食物中毒
中新網(wǎng)1月22日電 國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站今天發(fā)出通知，提醒餐飲服務提供者和廣大消費者注意防范因四季豆加工不當而引發(fā)食物中毒
近期，在一些學校、工地食堂和農(nóng)村集體聚餐中多次發(fā)生因食用加工不當?shù)乃募径苟l(fā)的食物中毒事故。為加強食品安全事故預防工作，確保廣大消費者的身體健康和生命安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局提醒餐飲服務提供者和廣大消費者注意防范因四季豆加工不當而引發(fā)食物中毒。
四季豆(又名豆角、扁豆等)本身含有皂甙等化學物質(zhì)，若加工烹調(diào)時不能完全燒熟煮透，使人體引起惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀。
國家食品藥品監(jiān)督管理局要求，餐飲服務提供者，特別是各類食堂和集體聚餐組織者應更加重視控制食用四季豆類菜品，在制作加工四季豆菜品時，必須充分加熱，燒熟煮透，切忌急火短時嫩炒或涼拌食用。
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