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　　全國人大代表、湘菜大師許菊云與酒店大廚在進行交流。人民網(wǎng)記者 李昉 攝　　人民網(wǎng)北京3月3日電 (記者 李昉) 食品安全事故的發(fā)生，在一定程度上對消費者造成恐慌，讓民眾對食品安全產(chǎn)生信任危機，這也成為了今年兩會廣泛關(guān)注的話題之一。那么，如何才能堵住食品安全生產(chǎn)漏洞呢？全國人大代表、湘菜大師許菊云建議嚴把源頭、餐桌、意識三道關(guān)。

　　許菊云代表認為，第一，要從源頭抓起。特別是動物性原料要嚴格把關(guān)，做好檢驗工作，防止染疫畜禽流入市場，確保百姓吃上放心肉。同時，政府部門也應(yīng)拿出標準，對食品進行鑒定。只有達到指標才可投入市場，這一環(huán)節(jié)很重要。

　　第二，要從餐桌抓起。不管是進入千家萬戶還是餐飲行業(yè)，食品的衛(wèi)生問題都與每個人息息相關(guān)。對于餐飲行業(yè)來說，主要是酒店廚房的配套設(shè)備和專業(yè)的管理團隊。

　　第三，要從意識上抓起。許菊云說，要提高餐飲業(yè)員工的思想認識，作為廚師，就要保證食物的衛(wèi)生。生熟一定要分開，發(fā)揮冰箱和保潔柜的作用，這些細節(jié)是絕對不能含糊的。

　　許菊云指出，如果不能從根本上解決這些問題，任由其發(fā)展下去的話，老百姓就有可能天天為吃的問題擔驚受怕，其生活質(zhì)量也必將因此而大打折扣。所以，讓百姓吃得放心不是小事，而是保障人民生活質(zhì)量和身心健康的一件民生大事。