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　　教你一招》》

　　鑒定紙巾、葡萄酒和醬油質(zhì)量

　　紙巾

　　1、看：質(zhì)量好的顏色自然純白，沒有斑點(diǎn)和污跡，而質(zhì)量差的紙巾就較多；

　　2、燒：質(zhì)量好的紙巾用的是植物原生纖維漿生產(chǎn)，燃燒火苗旺，燒后灰燼少，呈白灰狀。質(zhì)量差的紙巾燃燒火苗小，有的灰燼成塊狀、且呈黑色；

　　3、照：用紫外線燈照射，質(zhì)量好的紙巾反光小，差的由于使用了熒光增白劑照射時發(fā)藍(lán)光。

　　葡萄酒

　　1、色澤鑒定：對著光線看，干紅葡萄酒因不同品種會呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無色的。

　　2、聞香味：優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)具有果香、醇香、發(fā)酵酒香、清香，變質(zhì)的酒則會有酸味、硫磺味和異味。

　　3、把純堿投入酒中顏色變藍(lán)則為葡萄酒(顏色越深越好)，不變色就是假冒葡萄酒(不含葡萄原汁)。

　　醬油

　　1、看：質(zhì)量好的醬油，為棕紅色，光線下看發(fā)亮，劣質(zhì)醬油顏色烏黑，暗淡；

　　2、聞：質(zhì)量好的醬油有醬香味，酯香味。而劣質(zhì)醬油則沒有這些特殊的香味，甚至有的有異味；

　　3、試：一份醬油加三份無水乙醇(酒精)搖晃一兩分鐘，好醬油有塊狀沉淀，而劣質(zhì)醬油沉淀少甚至無沉淀。

　　法規(guī)實(shí)施》》

　　我市15名專家

　　判定問題食品

　　明天，《食品安全法》將正式實(shí)施，日前，市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人對這部關(guān)系市民衣食住行的法規(guī)進(jìn)行了解讀。其中，問題食品召回、取消免檢和明星代言問題食品的懲戒等條款是這部法規(guī)的亮點(diǎn)之一。

　　“問題食品”必須召回

　　《食品安全法》從生產(chǎn)和經(jīng)營兩個方面確立了不安全食品的召回制度。市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，該局聯(lián)合市商委、市工商局、市食藥局等8家單位的15位專家組成重慶市食品召回專家委員會，負(fù)責(zé)對重慶市生產(chǎn)的不安全食品的召回工作。

　　如果市民發(fā)現(xiàn)正在吃的食品有質(zhì)量問題，可申請質(zhì)監(jiān)部門檢測，屆時將由這個15人組成的食品召回專家委員會進(jìn)行認(rèn)定，并決定是否需要召回。

　　取消免檢加強(qiáng)監(jiān)督

　　《食品安全法》明確規(guī)定：食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢。

　　市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，實(shí)行免檢制度是監(jiān)管部門主動放棄監(jiān)管職責(zé)，給食品安全埋下了隱患，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”正是暴露了這一制度的弊端。

　　明星代言承擔(dān)責(zé)任

　　《食品安全法》規(guī)定，“問題食品”代言者將承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在《食品安全法》實(shí)施前，名人、明星等個人廣告推薦者的法律責(zé)任并無規(guī)定，這也讓他們毫無顧慮，而消費(fèi)者因?yàn)槿狈Ψ�律依�?jù)，在權(quán)益受到侵害時索賠困難。明天起，這種情況將有所改變。連帶責(zé)任是較重的處罰，這意味著食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)什么樣的責(zé)任，代言人就有可能承擔(dān)這些責(zé)任。(記者 易守華 陳靜 文 張質(zhì) 史宗偉 任潔 圖）