昨天，為期三天的“第二屆餐飲成果展暨江蘇省第五屆‘賀盛杯’烹飪技術比賽”在南京市規(guī)劃展覽館拉開帷幕，來自全省13個城市的500位名廚同臺競技，花哨的菜式，精妙的雕刻，大廚們的道道菜肴讓前來參觀的市民贊不絕口。
走進展廳，記者就被展臺上的菜肴所吸引。在比“雕工”的展區(qū)，南瓜、蘿卜、山芋等普通蔬菜被廚師們用妙手雕刻成龍、鳳、仙子等各色造型，刻工精細，龍須、鳳尾上的羽毛，甚至是一根根的。已有10年廚齡的宋師傅告訴記者，作品里除了南瓜、還有紅、青蘿卜、山芋等食材，一共刻了三個小時才完工。在比“擺盤”的展區(qū)，不少菜肴都是以奧運為主題，用面條搭建的“鳥巢”體育場，形象逼真。用白色白玉糕、綠色麥香糕、糯米元宵擺出的五環(huán)體育場惟妙惟肖，“操場”外五位用糯米做的福娃更是可愛喜人，據介紹，從蒸糕點到擺盤，廚師一共花了九小時呢，香噴噴的米糕看著都眼饞。
展館內大廚們忙著比手藝，展館外，從全國各地邀請來的特色小吃師傅也沒閑著，大伙紛紛卷起袖子為市民制作老紹興臭豆腐、云南昆蟲宴、海南元寶蟹、大連烤魷魚……吆喝聲一聲高過一聲，引得市民紛紛掏錢換餐券。
據介紹，此次成果展和烹飪大賽是我省烹飪比賽中規(guī)格最高的一次，共有50個代表團500名選手參加比賽。另據了解，4年來，我省餐飲業(yè)以16.7%的增幅迅猛發(fā)展，高于全國15%的平均增幅，而餐飲行業(yè)一直存在服務員待遇低、招聘緊張、流動頻繁等問題，所以此次比賽也將服務員納入職業(yè)資格晉升范圍，優(yōu)秀服務員同樣可以獲得高級工資格�！斑@樣有助于提高服務員素質，并讓優(yōu)秀服務員不管在民企還是國企，都能享受高級工待遇。”（周西寧/文 宋嶠/攝）
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