"黑心"豆腐坊調查:雙氧水漂白 養(yǎng)狗打燈防記者(2)——中新網(wǎng)

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        "黑心"豆腐坊調查:雙氧水漂白 養(yǎng)狗打燈防記者(2)
      2009年07月20日 15:57 來源:羊城晚報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

        豆腐泡如何炸得靚?用燒臘油!

        佛山中南批發(fā)市場附近,聚集著多家加工豆腐為主的地下作坊。7日晚12時許,記者在一家豆腐作坊目擊了用燒臘油炮制豆腐泡的一幕。

        從事豆腐加工多年的線人告訴記者,除了水豆腐,做好的豆腐通常還會分成兩批:一部分壓制成豆腐干,一部分用油炸成豆腐泡。前兩年,油炸主要使用潲水油,近年隨著有關部門嚴打潲水油,棕櫚油、燒臘油、雞油等紛紛登場,油一般有人送貨上門。作坊使用的所謂棕櫚油實際上是潲水油和棕櫚油的調制品,而雞油則是周邊眾多的宰殺雞鴨鵝三鳥的作坊里煉制出來的。

        這些炸豆腐泡用的油很便宜,“三塊錢就能買一小桶”。這些油不會換掉,而是被重復使用。據(jù)了解,反復使用同一鍋油炸食物,這樣炸出來的食物里含有致癌物“丙烯酰胺”,對人的身體有害。

        工人汗水口水怎辦?直接入鍋!

        南海高步市場附近一家地下作坊。為掩人耳目,該作坊周圍所有窗戶遮得嚴嚴實實,連生產(chǎn)使用的鍋爐也放置在屋內,作坊內十分悶熱,大汗淋漓的工人個個光著膀子干活。

        作坊四壁到處是污漬,地面污水橫流,工人們隨意地將黃豆、水豆腐、豆腐泡等擺放在地上,幾個烏黑的油桶中裝滿了豆腐渣。工人們邊干活,邊大聲談笑著,沒有任何的衛(wèi)生防護,沒人戴口罩、沒人戴手套,汗水、口水肆意飛濺進入豆腐里。灶頭上,一只蟑螂正趴在勺子旁,美美地品嘗著炸豆腐泡用的油……

        “自從來這里后,我再也沒吃過豆腐。打我進工場,那臺打漿機就沒洗過”,曾在廣州番禺中興市場附近一家地下豆腐作坊做工一年多的陳錦(化名)告訴記者。據(jù)他說,這家豆腐作坊有十多個工人,每天凌晨1點左右開工,每天光黃豆原料就用掉400多公斤,加上摻入米粉,日均生產(chǎn)煙熏豆腐干近400公斤,上千個豆腐串。

        怎樣防監(jiān)管防記者?養(yǎng)狗打燈!

        本月8日凌晨,佛山南海大瀝鎮(zhèn)顏峰村聚龍小組附近,一個地下豆腐加工作坊正在開工。作坊用木板、木棉瓦等搭建而成,就在魚塘邊。緊挨著作坊,圈養(yǎng)著成百上千的鴨子,空氣中彌漫著鴨屎的味道和難聞的焦味。

        據(jù)線人稱,作坊里散發(fā)出的怪味,是燃燒皮頭的味道。一些作坊為了降低成本,不用煤、電或煤氣來燒,而是用廢棄的皮頭等垃圾當燃料。

        盡管該作坊地處偏僻,里面的人卻非常警惕。一聽到外面有狗吠聲,馬上打開強光燈對魚塘邊進行搜尋。因為進入作坊的唯一陸路被嚴密監(jiān)控,記者在近距離觀察后,未能進入作坊。

      【編輯:吳歆
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      直隸巴人的原貼:
      我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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