- 年夜飯想吃出酒店味 杭州市民請廚師家里“掌勺”
距離春節(jié)還有不到兩周時間，杭州一些家政公司反饋稱，來要廚師的東家多起來了，可是來登記的廚師數(shù)量還不多，而且做一頓飯的要價從200元-600元不等，比在酒店吃一頓飯并不便宜。
要廚師的東家超過100人
不想辛苦操持年夜飯，酒店的年夜飯又太過喧鬧，杭州部分市民決定請廚師來家里做年夜飯。
“已經(jīng)有不少東家來預約了�！焙贾莩瘯熂艺呢撠熑粟w佳音告訴記者，從去年開始，杭州市民過年就開始嘗試請廚師回家做年夜飯的新方式。
她說，要廚師的東家以做年夜飯居多，還有部分則是初一到初七不等，請廚師回家宴請賓客。
三替家政公司、大眾家政、祥暉家政等多個家政公司負責人都說，從上周開始，陸續(xù)有家庭開始預約年夜飯的廚師，而且需求量較大，一周預約數(shù)量已超過百人。
記者了解到，目前家政公司聯(lián)系的廚師，以新年不營業(yè)的小酒店或高檔會所餐廳廚師為主�！按蟊婎惒蛷d，新年都營業(yè)，廚師根本找不到。這些新年不營業(yè)的酒店，一些廚師是外地人，不回家過年才會上門登記，因此，數(shù)量非常有限。”三替公司保姆部相關負責人告訴記者，雖然市民對廚師的需求比較旺盛，可廚師的數(shù)量卻未必能滿足得了。
廚師開菜單東家負責采購
一方面是廚師數(shù)量少，另一方面是上門服務的廚師收費價格偏高。根據(jù)家政公司的統(tǒng)計，廚師上門服務，收費最高達到了600元。
目前杭州廚師上門服務的市場行情是，如果不帶任何工具和配料，僅僅是根據(jù)客人家里準備的材料烹調(diào)，做一頓年夜飯的價格在200-300元左右。
不過，服務的檔次不同，收費價位也有區(qū)別。趙佳音介紹說，有些酒樓的廚師會和客人仔細溝通，了解客戶的口味和要求，精心設置菜單，并會按照酒店的規(guī)格準備配料和裝飾花色。雖然主要食材還是由客人自行購買，但做一頓飯的價格達到了600元。
也就是說，杭州市民自己在家準備一頓年夜飯的食材，10個熱菜、10個冷菜、1個點心，根據(jù)海鮮、肉類、時令蔬菜不同搭配，成本至少在600元，那么加上廚師的費用，一頓年夜飯至少需要1200元。
李靜
來源： 浙江在線 作者： 編輯： 孔令舒
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