發(fā)布時間:2022年09月25日 12:49 來源:中國新聞網(wǎng)
9月24日,廣西桂林市灌陽縣新街鎮(zhèn)的居民正以傳統(tǒng)油茶技藝招待賓客。從灌陽縣內(nèi)出土的青銅油茶鍋器具“首”考證,灌陽瑤族油茶技藝已有上千年歷史。油茶的通用做法是以老樹茶制作的茶葉為主料,用油炒至微焦而香,放入綠豆、生姜等原料加水煮沸。再用滾燙的茶水淋在用碗盛好的炒米上,佐以花生蔥花,茶味濃而微苦,風(fēng)味獨特令人回味。
在灌陽流傳著“茶三酒四,吃多不好意思”的說法,意思是說在喝完第三杯油茶和第四杯酒時,就要主動辭杯,請求主人不要再辛苦了,這是當(dāng)?shù)氐囊环N約定俗成的基本規(guī)矩和禮儀。2019年,灌陽瑤族油茶技藝被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。(王以照)
責(zé)任編輯:【王凱】
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