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      中國(guó)新聞社主辦
      2001年04月20日 星期五

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      中新專著>美食篇>瓜果蔬菜

      難忘“五月鮮”



        每到陰歷五月份,總有剛剛下樹(shù)的桑椹、櫻桃、水杏、毛桃和青玉米,統(tǒng)稱為“五月鮮”。

        記得最清楚的一次是吃桑椹。院里那棵高大的老桑樹(shù),未進(jìn)農(nóng)歷五月便搶先開(kāi)花,引得小密蜂嗡嗡地爬過(guò)花蕊;沒(méi)幾天便結(jié)出一嘟嚕的白桑椹。

        最難忘的是吮那小紅燈籠般的甜櫻桃。老人們常言道:“櫻桃好吃樹(shù)難栽”,如今吃的櫻桃,就是前人種下的櫻桃樹(shù)上結(jié)的果實(shí)。

        水杏兒從青到黃,都是孩子們愛(ài)吃的零嘴兒,不管它是酸倒牙的小青杏,還是又甜又綿軟的麥黃杏,全都不會(huì)剩下。吃毛桃的時(shí)候,老人們總要先拿毛刷刷凈桃毛,怕孩子們弄得身上刺癢。沒(méi)有比較,還以為世上的桃都是一樣呢,后來(lái),嘗過(guò)了一咬一兜水的深州大蜜桃,才知道桃外有桃。

        那時(shí)吃煮熟的青玉米,也算是一種嘗鮮兒。街上有賣生的,裹著綠苞皮;也有小販煮熟后售賣的,反正嘗鮮兒很方便。小販們走街串巷的叫賣聲也怪好聽(tīng)的:“五月鮮兒來(lái)就是嫩!賽過(guò)房珠筍來(lái)嘗個(gè)鮮!”沒(méi)有:“剛出鍋的熟玉米,不嫩不要錢!”這種早熟的玉米,剛長(zhǎng)齊籽粒開(kāi)始灌漿,格外的鮮嫩,雖然當(dāng)不了飯,吃起來(lái)清甜。

        進(jìn)入農(nóng)歷五月,西紅柿、青椒、黃瓜、豆角、茄子相繼上市,人們迎著蔬菜旺季的到來(lái),家常炒菜也換了樣兒。有些會(huì)過(guò)日子的主婦,還要自家漬點(diǎn)糖蒜,腌些豆角、黃瓜,晾點(diǎn)茄子干兒,或者做點(diǎn)蕃茄醬什么的,以備秋后慢慢食用。

        如今,每到暑熱初臨,就自然地想到五月嘗新鮮的妙趣。


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