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      螃蟹粽、陶瓷粽、面塑粽……來看古往今來的粽子巧思

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      螃蟹粽、陶瓷粽、面塑粽……來看古往今來的粽子巧思

      2024年06月10日 20:57 來源:央視新聞客戶端
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        粽子雖小,卻貫穿古今,展現(xiàn)著中華文化的傳承與美好。古代粽子長(zhǎng)什么樣?粽子又帶給人們哪些創(chuàng)作靈感?我們一起來看古往今來的粽子巧思。

        古代粽子長(zhǎng)什么樣?在江西九江德安縣博物館里,珍藏著一對(duì)南宋古墓出土的粽子。據(jù)古墓碑文記載,墓主周氏葬于公元1274年,距今已有750年。

        江西省九江市德安縣博物館講解員 李佳:墓主人生前可能也喜歡吃粽子,所以把粽子帶到棺木當(dāng)中去。在古時(shí)候其實(shí)棺木當(dāng)中放粽子,它也是有表達(dá)哀悼的一個(gè)意思,并且粽子是成雙成對(duì)的,也有一種美好的寓意。

        古代會(huì)用怎樣的器物蒸煮粽子呢?在重慶開州博物館,展出的國(guó)家一級(jí)文物——東漢青銅甑,就是一件用來蒸煮食物的青銅器。

        開州區(qū)博物館副館長(zhǎng) 劉炳束:這件器物上為甑下為釜,中間有11個(gè)大小不等的壁孔。在使用的時(shí)候我們把下面的釜里面裝上水,然后把食物放在這個(gè)甑里面,再把這個(gè)甑置于這個(gè)釜之上,把整件器物置于火堆之上就可以使用了。在古時(shí)候,人們用樹葉包裹肉食等方式蒸煮食物,與我們現(xiàn)代端午節(jié)蒸粽子的方式相差無幾。

        粽子不僅是端午節(jié)慶食物,在唐代,它已經(jīng)成為節(jié)日和四季都出現(xiàn)在市場(chǎng)的風(fēng)味小吃了。如今在陜西還有唐代流行的九子粽,顧名思義,共有一大八小共九只,大的在上,小的在下,連成一串,并且要用九種顏色的絲線扎成,五彩繽紛,好吃好看。

        陜西省西安市非遺保護(hù)中心副主任 王智:唐明皇大宴群臣,贈(zèng)群臣九子粽。因?yàn)檫@個(gè)事唐明皇還寫了詩,這個(gè)詩里就寫著“四時(shí)花競(jìng)巧,九子粽爭(zhēng)新”。

        千百年來,人們賦予粽子各種巧思。

        江蘇南京溧水區(qū)諸家村盛產(chǎn)螃蟹,當(dāng)?shù)卮迕窬拖氲接眉?xì)長(zhǎng)的香草編織出形似螃蟹的螃蟹粽。

        江蘇省南京市溧水區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人 吳治平:很重要的兩個(gè)技法就是一掛一穿,看上去就像一個(gè)涼席。它是雙層的,里面是空心的。

        在編織好的粽子兩側(cè)輕輕一拉,接著灌進(jìn)糯米、紅豆等餡料,封好口,栩栩如生的螃蟹粽就誕生了。

        粽子的造型,也給人們帶來許多靈感。

        千年瓷都江西景德鎮(zhèn),今年推出了一款端午陶瓷粽,用做筆筒或花器,食物變實(shí)用。

        山東煙臺(tái)的面塑藝人們,則是創(chuàng)作出別具一格的面塑粽子。

        面點(diǎn)師 曲寶樂:膠東面塑是我們當(dāng)?shù)赜忻姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn),很多重要的節(jié)日,我們都會(huì)通過制作面塑來增添節(jié)日氛圍。

        (總臺(tái)記者 趙晶 曹宇 趙學(xué)鋒 張爽 秦祎)

      【編輯:付子豪】
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