上海美食家赴新疆開展馕創(chuàng)意 大盤雞馕有望推出
中新網(wǎng)新疆巴楚10月4日電 (熱孜萬古)10月1日至3日,上海12名美食家來到新疆喀什地區(qū)巴楚縣開展馕創(chuàng)意,研發(fā)新品,助力當(dāng)?shù)剽萎a(chǎn)業(yè)。
上海對口支援喀什地區(qū)。國慶節(jié)期間,12名上海美食專家在巴楚縣馕產(chǎn)業(yè)園,發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力,通過借鑒各地銷售火爆的馕的品種,進(jìn)行新品研發(fā),制作出大盤雞馕、蛋馕、酥油馕等多種創(chuàng)意馕。
記者看到,美食家們將炒好的大盤雞塊,放入馕片中,摶成面包狀,放入馕坑烤制半小時即成。出爐后,大家品嘗稱好,“很濃的大盤雞香味?!?/p>
巴楚縣政協(xié)副主席、巴楚縣馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室主任買買提明·艾買提表示,新疆人特別喜歡吃大盤雞,這次研發(fā)新品中大家一致認(rèn)可的就是大盤雞馕,大家都喜歡吃。“我們準(zhǔn)備將大盤雞馕作為推廣的新品種,統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn),研究包裝、銷售、推廣等方案,作為巴楚的一個品牌馕。”
世界華人名廚協(xié)會理事、上海食品研究所專家委員會委員蔣頤稱,很享受馕的整個制作過程,創(chuàng)意的同時也是學(xué)習(xí)。制作出好吃的、適合疆外省市市場的馕,對當(dāng)?shù)匾彩呛芎玫男麄鳌?完)
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