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      解碼中華文化基因第二季:今年中秋,您來個什么口味的月餅?

      發(fā)布時間:2023年09月29日 12:01     來源:中國新聞網(wǎng)

        四季輪回,

        每年秋季的第二個月,

        以中國農(nóng)歷十五月圓為標(biāo)志,

        便是中秋。

        中秋的節(jié)令食品非月餅?zāi)獙倭恕?/p>

        月餅在民間被稱為“團圓餅”,以餅圓喻月,團團圓圓。

        八月中旬,秋高氣爽。

        親朋相聚,人月兩圓。

        賞月食餅,其樂融融。

        天下共賞一輪月,

        各地月餅大不同。

        不但外表花樣繁盛,

        內(nèi)里也包羅萬象。

        北方人慣來給人以豪爽、直率的印象,

        月餅也皮厚餡薄、內(nèi)餡偏硬。

        京式月餅重用麻油,口感脆松;

        秦式月餅有甜有咸,各具風(fēng)味;

        晉式月餅形狀扁平,古樸醇香。

        南方的廣式月餅,堪稱月餅界“大佬”,

        餅皮薄軟,精美紋樣下包裹滿滿餡料。

        蘇式月餅層層起酥,色澤美觀;

        港式月餅?zāi)厅S流心,軟沙香糯;

        潮式月餅外表圓滾,皮酥餡細(xì)。

        所謂靠山吃山,靠水吃水,

        各地月餅也善從本地取材。

        內(nèi)蒙盛產(chǎn)奶制品,奶皮子月餅,奶香濃郁,風(fēng)味獨特;

        寧波月餅酥皮內(nèi)里包裹了苔菜;

        徽式月餅代表“梅干月餅”,用野生苦板菜拌以豬板油和白糖烤制,小巧酥脆;

        滇式月餅則納當(dāng)?shù)卦仆?、鮮花為餡,獨樹一幟。

        各地的月餅個頭也不一樣,

        這樣臉盆大的月餅?zāi)阋娺^嗎?

        它被均分成若干份,共同享用,

        寓意每人都是團圓的一部分。

        中國月餅里承載的是地域特色、文化習(xí)俗,

        也是生活方式、精神寄托。

        小月餅里大乾坤,

        怎么,今年中秋,要不來種沒嘗過的口味?

      中國新聞網(wǎng)、中國傳媒大學(xué)聯(lián)合出品

      策劃:胡芳 吳慶才

      制片人:秦瑜明

      導(dǎo)演:白曉晴 曾鼐

      總統(tǒng)籌:李怡瀅 馬學(xué)玲

      編創(chuàng):沈禎卓 徐遠(yuǎn)在

      撰稿:韓飛

      配音:溫莫寒

      視效:孫洪亮

      海報設(shè)計:徐洋 張艦元

      推廣:王珊珊 曹夢雅 任帥

      本期視頻審校、編輯:隋致遠(yuǎn) 王寧

      責(zé)任編輯:【何三禮】

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