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      浙大研究人員展示3D打印食品:“好看”更“好吃”

      發(fā)布時間:2024年05月10日 15:20     來源:中國新聞網(wǎng)

        近日,在位于浙江嘉興嘉善的浙江大學長三角智慧綠洲創(chuàng)新中心,浙江大學未來食品實驗室研究人員演示了運用3D打印技術制作的巧克力(益生菌)。

        研究人員張亮介紹說,3D打印技術具有精度高、可定制化、便捷性等特點。3D打印巧克力是利用其流動性與溫度之間的特殊關系,結合人們對味覺、視覺、健康和心理需要等,對巧克力進行精細化的打印加工。

        張亮還介紹,這一技術未來不僅有助于食品造型更精致、細致,也能根據(jù)需求“定制營養(yǎng)”,為就餐不便的幼兒或老年人提供更優(yōu)質健康的食品。

        (記者 張斌 制作 劉鵬)

      責任編輯:【周馳】

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