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涮羊肉又稱(chēng)羊肉火鍋,一般認(rèn)為始于元代,興于清代。與湯底紅亮、麻辣鮮香的川渝火鍋不同,作為北派火鍋的代表,老北京涮羊肉主打清湯火鍋。冬日里的老北京涮羊湯,熱氣騰騰,溫暖了整個(gè)北京城。圖為涮羊肉。
【編輯:姜媛媛】
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