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      品味香港,享“美食之都”的中西薈萃

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      品味香港,享“美食之都”的中西薈萃

      2024年12月01日 13:46 來源:中國新聞網(wǎng)
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        中新社香港12月1日電 題:品味香港,享“美食之都”的中西薈萃

        中新社記者 劉大煒

        香港這座亞洲美食之都,吸引無數(shù)美食愛好者們的目光。除擁有傳承經(jīng)典的“非遺美食”,還有融貫中西、繽紛多元的創(chuàng)意現(xiàn)代好味。這些美食凝結(jié)香港人尊重傳統(tǒng)又開放包容的精神,是香港美食文化中不可或缺的璀璨亮色,為整座城市增添馥郁煙火氣。

        飲食業(yè)是支撐香港旅游業(yè)的重要支柱之一,具有重要的經(jīng)濟(jì)及社會功能,又是促進(jìn)香港成為宜居城市的元素。在香港,全球不同地方的餐館都能“共冶一爐”,從高檔美食到街頭小吃,其背后是香港這座城市的文化。此前接受媒體采訪時,香港特區(qū)行政長官李家超就曾說:“我真的很喜歡香港,最喜歡它的美食?!?/p>

        剛結(jié)束的11月,香港旅游發(fā)展局推出“品位全城”活動,邀請逾450家餐廳及酒吧參與,包括27家米其林推薦餐廳和4家《黑珍珠餐廳指南》一鉆餐廳,讓香港市民和旅客深入感受香港“美食之都”的魅力。

      圖為參與香港旅游發(fā)展局“品位全城”活動的部分美食?!?a target='_blank' href='/'>中新社記者 李志華 攝

        “來到香港定要品味地道美食?!苯邮?a target='_blank' href='/'>中新社記者采訪時,中國內(nèi)地旅客趙小姐剛走出西九龍高鐵站,向記者娓娓道來這次來港計劃。她說,來港游玩必不可少的是“美食打卡”環(huán)節(jié),除咖喱魚蛋、牛雜這些富有煙火氣的街邊小吃,頗具港式風(fēng)味的粵菜也是不可錯過的對象。

        “港式菜肴多從廣式菜肴的根基中演變而來?!比f豪金殿行政總廚鄧家濠說,香港是國際城市,世界各地的食材都是香港廚師可以運用的原材料?!袄缥覀儠玫胶谒陕?、魚子醬,讓菜肴在口感上更豐富。同時,我們也會在烹飪手法上有所創(chuàng)新?!?/p>

        鄧家濠舉例道,此次“品味全城”活動中,他們推出特色菜“萬豪貴妃叉燒搭配金錢雞翅”,其中“金錢雞翅”是結(jié)合炸雞翅和金錢雞兩道傳統(tǒng)中式菜肴,將雞肝、豬肉等金錢雞的餡料切碎放入雞翅,再炸制而成,“吃下去齒頰留香”。

      圖為萬豪金殿行政總廚鄧家濠制作菜肴“金錢雞翅”?!?a target='_blank' href='/'>中新社記者 李志華 攝

        沿海岸緩緩而行,感受維多利亞港日落之美,享受慵懶休閑時光。夜幕低垂,華燈初上的維港更加迷人。位于中環(huán)碼頭一家名為“Watermark”的餐廳高朋滿座,參與“品味全城”活動讓這家餐廳收獲頗豐。

        “參與活動后,客流幾乎呈雙位數(shù)增長?!盬atermark餐廳運營經(jīng)理Francis對記者說,為迎接香港市民和不同地區(qū)旅客,餐廳選用加拿大牛排、美國波士頓龍蝦、太平洋鱈魚、香港本地三黃雞等不同食材,既體現(xiàn)香港融會中西的特色,也希望讓海外旅客賓至如歸?!安蛷d坐落在維港邊,視野開闊,客人享受美食的同時,也可盡享香港美景?!?/p>

      圖為中新社記者品嘗環(huán)球美食。中新社記者 李志華 攝

        美食,反映一座城市的文化氣質(zhì),也是吸引旅客的重要元素。此前在某美食平臺發(fā)布的“必吃榜”中,香港39家餐廳上榜,數(shù)量在十多個城市中稱冠,顯示香港“美食之都”的地位獲大眾認(rèn)可。業(yè)界相信,隨著12月1日起深圳市居民赴港旅游“一簽多行”政策的實施,會有更多內(nèi)地旅客到來,體會香港這座城市的中西薈萃與兼容并蓄,同時帶動香港餐飲業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。(完)

      【編輯:李巖】
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