中新網(wǎng)柏林4月12日電 當(dāng)?shù)貢r間4月11日晚，“品味魯菜”烹飪課在柏林中國文化中心舉辦。8位德國學(xué)員興致勃勃來到中心，跟隨中心烹飪老師龍瑋一起學(xué)做壇子肉、鍋塌豆腐、山東大包三道著名的山東特色美食。

　　山東省位于中國東部，簡稱魯，是中華文明重要發(fā)祥地之一，素有“孔孟之鄉(xiāng)”美譽，這里不僅有壯麗迷人的自然風(fēng)光，悠久燦爛的歷史文化，更有獨具特色的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>

　　在烹飪課上，龍瑋首先向?qū)W員介紹了山東菜(魯菜)的特點及文化傳統(tǒng)。魯菜是中國八大菜系中唯一的北方菜，歷史悠久、技法豐富，是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜口味以鮮、咸、醇、香為主，而發(fā)源于齊魯大地的儒家學(xué)派所提倡的“食不厭精、膾不厭細”等觀點又為其注入了精細雍容、平和大氣的風(fēng)格。

　　龍瑋詳細講解了當(dāng)晚三道菜的烹飪方法，包括食材選擇、調(diào)料配比、投料順序、烹飪時長、火候與刀工等。學(xué)員們聚精會神地聽著，不時通過筆記或手機記錄要領(lǐng)。

　　課后學(xué)員表示，本次烹飪課學(xué)習(xí)的三道山東美食，制作方法并不復(fù)雜，充分體現(xiàn)了山東飲食中正大氣、豐滿樸實的特點。他們紛紛表示，感謝中心為德國民眾了解中國文化提供平臺，讓他們能在中心學(xué)習(xí)和體驗中國不同地區(qū)的飲食文化，也希望今后有機會去中國旅游，品嘗中國各地的美食，領(lǐng)略中國豐富多彩的文化和秀美壯麗的風(fēng)景。(完)