端午將至 武漢傳統(tǒng)小吃綠豆糕走俏
中新網(wǎng)武漢6月2日電 (武一力)除了粽子、咸鴨蛋,在武漢人的端午節(jié)餐桌上,還有一道必不可少的傳統(tǒng)小吃——綠豆糕。2日下午,記者來(lái)到位于武漢司門(mén)口的一家老字號(hào)糕點(diǎn)店“曹祥泰”看到,店門(mén)口排隊(duì)的長(zhǎng)龍蜿蜒百余米,市民翹首以盼,只為吃上一口新鮮出爐的綠豆糕。
“曹祥泰”是武漢一家有著上百年歷史的“老字號(hào)”,以綠豆糕聞名。揭開(kāi)樸素的油紙包裝,一塊塊嫩黃松軟、油香四溢的綠豆糕令人垂涎。每逢端午節(jié)前夕,這里的綠豆糕總是供不應(yīng)求。
武漢人過(guò)端午為何熱衷吃綠豆糕?在“曹祥泰”工作了45年的糕點(diǎn)師傅林漢橋解釋?zhuān)宋邕^(guò)后,武漢就變得炎熱起來(lái),而綠豆恰能清熱解暑?!拔錆h有句老話,‘芝麻綠豆糕,吃了不長(zhǎng)包’,擺竹床陣、吃綠豆糕,是老武漢人納涼的習(xí)俗?,F(xiàn)在生活條件好了,竹床陣幾乎消失不見(jiàn)了,但吃綠豆糕的傳統(tǒng)流傳至今?!彼f(shuō)。
據(jù)介紹,為了讓更多市民大飽口福,從10天前起,“曹祥泰”就大大增加綠豆糕產(chǎn)量,從平時(shí)的日均400斤,提升到16000余斤,增長(zhǎng)了約40倍。近年來(lái),這家“老字號(hào)”還開(kāi)通了線上銷(xiāo)售渠道,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、澳大利亞、新加坡等地。
記者注意到,綠豆糕不僅在“曹祥泰”“汪玉霞”等武漢傳統(tǒng)“老字號(hào)”糕點(diǎn)店走俏,仟吉、瀘溪河、好利來(lái)等深受年輕人喜愛(ài)的“網(wǎng)紅”烘焙品牌也紛紛躋身“綠豆糕之戰(zhàn)”:有的推出了蔓越莓、玫瑰等不同口味的綠豆糕,有的主打“少油少糖”,還有的印有“綠馬”,取名為“綠馬定勝糕”……
拎著幾盒綠豆糕的武漢市民程女士表示,雖排隊(duì)幾小時(shí),但從小到大“就好這口”,是每年端午節(jié)走親訪友的必備品,它帶給食客的不僅是舌尖上的美味,更是歷史文化的積淀和兒時(shí)的情懷。(完)
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