浙江紹興：黃酒冬釀進(jìn)行時(shí)
12月6日，釀酒師傅整理冬釀所需的酒壇。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！≈行律缬浾?項(xiàng)菁 攝
12月6日，釀酒師傅搬運(yùn)酒壇。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，兩名釀酒師傅整理冬釀所需的酒壇。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，糯米在大桶里浸泡。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，釀酒師傅轉(zhuǎn)運(yùn)蒸熟的米飯。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，釀酒師傅查看米飯落缸后的發(fā)酵情況。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，釀酒師傅攪拌酒糟。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，鑒湖酒坊取水口。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，釀酒師傅點(diǎn)擊操作“陶瓷超濾膜系統(tǒng)”，以提升鑒湖水質(zhì)量。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
12月6日，酒壇中的黃酒在露天發(fā)酵。眼下正是浙江紹興黃酒冬釀的最佳時(shí)節(jié)，位于紹興鑒湖畔的鑒湖酒坊內(nèi)，幾十名釀酒師傅在生產(chǎn)線上有序忙碌。紹興黃酒因由鑒湖水釀造而聞名，其釀制技藝是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 中新社記者 項(xiàng)菁 攝
【編輯:王祎】
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