中新社柏林10月7日電 題：德網(wǎng)紅博主：中餐如何“閃擊德國(guó)廚房”？

　　中新社記者 馬秀秀

　　從德式土豆沙拉到中國(guó)餃子、煎餅果子，再到中德戀愛對(duì)比、生活差異……多年來，德國(guó)網(wǎng)紅博主托比(Tobi)通過各大視頻平臺(tái)，或分享德國(guó)社會(huì)百態(tài)、或傳播中國(guó)文化，收獲大量海內(nèi)外粉絲。目前，他正推出“100天閃擊德國(guó)廚房”相關(guān)策劃，旨在讓中餐走進(jìn)德國(guó)家庭。

　　視頻中，托比常常說一口流利中文。本職工作為環(huán)境工程師的他如何與中國(guó)結(jié)緣？為何策劃“100天閃擊德國(guó)廚房”系列？又如何看待中德文化的共通之處？圍繞以上話題，托比近日接受了中新社“東西問”獨(dú)家專訪。

　　現(xiàn)將訪談實(shí)錄摘要如下：

　　中新社記者：可否分享一下您與中國(guó)及中文的緣分？是什么契機(jī)促使您開始做視頻？

　　托比：我2010年去清華大學(xué)讀書時(shí)開始學(xué)習(xí)中文，到現(xiàn)在已經(jīng)有十多年了。從那時(shí)起，我認(rèn)識(shí)了很多中國(guó)人，后來也變成了朋友。隨著認(rèn)識(shí)的中國(guó)朋友越來越多，我發(fā)現(xiàn)中國(guó)人和德國(guó)人對(duì)彼此的認(rèn)知與真實(shí)情況存在偏差。其實(shí)我們并不了解對(duì)方，腦子里對(duì)方的形象都是想象出來的，并不真實(shí)。比如中國(guó)朋友覺得德國(guó)開車很自由，不限速、隨便開；認(rèn)為德國(guó)人都很嚴(yán)肅，跟機(jī)器人一樣。所以后來我就開始拍視頻，我想通過視頻來告訴大家，真實(shí)的德國(guó)、德國(guó)人是什么樣的。我們互相了解越多，我們之間的不理解、矛盾就會(huì)越少。

　　中新社記者：您目前著力推進(jìn)的策劃是什么？是如何策劃及籌備的？

　　托比：目前我在做“100天閃擊德國(guó)廚房”系列。在每期視頻最后，我會(huì)確定下一期要做中國(guó)某省份的中餐，然后通過觀眾網(wǎng)上投票留言等，確定最能代表該省份的美食。之后，我們會(huì)到戶外制作該美食、讓德國(guó)路人試吃，并從口感、在德國(guó)家庭可操作性等8個(gè)維度進(jìn)行打分。該系列視頻將涵蓋中國(guó)34個(gè)省級(jí)行政區(qū)的代表性美食，最后將三款得分最高的中餐美食帶進(jìn)德國(guó)陌生人的廚房。

　　這其中，每一期視頻都是由中國(guó)觀眾和德國(guó)路人共同參與，我只是發(fā)揮了橋梁作用，最終達(dá)到把真正的中國(guó)菜帶進(jìn)德國(guó)家庭，融入德國(guó)人生活的目的。

　　2022年起，我開始在戶外請(qǐng)路人共同拍攝視頻，我發(fā)現(xiàn)這樣的視頻更真實(shí)、更接地氣，觀眾也更喜歡看。觀眾是很聰明的，他們可以看得出視頻拍攝是在演戲、還是真實(shí)的故事。不過此前我做的視頻每一期之間沒有必然關(guān)系，無論是請(qǐng)路人嘗試中國(guó)美食，還是就中國(guó)話題采訪路人，都是我來決定的。后來我想做一些不一樣的，就開始策劃“100天閃擊德國(guó)廚房”系列。

　　該系列視頻是由觀眾決定我讓德國(guó)路人試吃什么，再由德國(guó)路人去選擇他們更能接受什么。他們更容易接受的肯定是更容易融入到日常生活中的，這樣中餐才能真正走進(jìn)德國(guó)人的生活。

　　中新社記者：當(dāng)下，跨文化領(lǐng)域博主不斷涌現(xiàn)。在您看來，應(yīng)如何避免視頻內(nèi)容產(chǎn)品同質(zhì)化，吸引更多受眾？

　　托比：最近幾年，可以明顯看到外國(guó)視頻博主越來越多，這是一件好事。這說明不僅有更多外國(guó)人學(xué)習(xí)中文，也有更多外國(guó)人愿意去體驗(yàn)、傳播中國(guó)文化、中國(guó)故事。

　　任何行業(yè)的從業(yè)者多了，不可避免會(huì)產(chǎn)生同質(zhì)化問題。要做出不一樣的視頻，需要?jiǎng)?chuàng)作者對(duì)觀眾保持一顆真誠(chéng)之心，記住自己為什么要拍視頻，要給觀眾帶來什么，然后不斷挖掘自己、觀察生活。

　　每個(gè)人的性格、經(jīng)歷、教育、文化背景不同，對(duì)同一事物的感受和看法肯定就有差異，所以即便大家都在拍同一主題，每個(gè)博主的角度也可以是不同的。相反，如果只是為了拍攝而拍攝，那很有可能很多視頻盡管博主不同，但是內(nèi)容一樣，我覺得這是對(duì)自己工作的不尊重，更是對(duì)觀眾的不尊重。

　　比如我在做的“100天閃擊德國(guó)廚房”系列，我知道去戶外隨機(jī)找路人拍攝難度很大，后期制作的時(shí)間也很長(zhǎng)，但是我的出發(fā)點(diǎn)就是真正宣介中國(guó)美食，把中餐帶到德國(guó)，而不是拍我自己對(duì)不同中國(guó)美食的感受，因?yàn)檫@樣對(duì)向外國(guó)人宣介中國(guó)美食的作用很小，我不想這樣做。很多觀眾給我留言，說他們喜歡看“100天閃擊德國(guó)廚房”這樣的視頻，因?yàn)檎鎸?shí)，也能感受到我真是在努力宣介中國(guó)美食，這讓我感到高興。

　　中新社記者：您如何看待中國(guó)人對(duì)德國(guó)，及德國(guó)人對(duì)中國(guó)的認(rèn)知偏差？包括視頻在內(nèi)的新媒體傳播對(duì)改變認(rèn)知偏差可以起到什么作用？

　　托比：我們的認(rèn)知偏差是由很多因素造成的。我做過一個(gè)視頻，在街頭就中國(guó)相關(guān)問題采訪一些德國(guó)“90后”。我提的問題有：提起中國(guó)他們會(huì)想到什么？他們對(duì)中國(guó)的看法是偏向正面還是負(fù)面？他們獲取信息的來源是什么？對(duì)于最后這一問題，我相信大都是通過新聞媒體或者社交平臺(tái)，然后我問他們，是否相信這些媒體或者平臺(tái)的宣傳。很多人的回答是不相信。所以我又追問，你覺得怎樣才能了解到真實(shí)的中國(guó)？對(duì)此，德國(guó)年輕人的回答是很統(tǒng)一的：要自己去中國(guó)走走看看，才能知道中國(guó)到底是什么樣子。

　　但是年輕人大都沒有錢，往返中國(guó)的機(jī)票并不便宜，所以如果沒有這個(gè)經(jīng)濟(jì)和時(shí)間條件，新媒體就變得很重要，比如我的視頻，觀眾可以是中國(guó)人，也可以是外國(guó)人，他們通過我的真實(shí)拍攝，會(huì)看到、感受到真實(shí)的對(duì)方。作為視頻創(chuàng)作者，我對(duì)自己的定位是中國(guó)和德國(guó)之間的“橋”，像我這樣的創(chuàng)作者多了，真實(shí)的視頻多了，那我們之間的認(rèn)知偏差也就越來越小了。

　　中新社記者：在您看來，中德社會(huì)文化有哪些獨(dú)特及共通之處？您對(duì)未來兩國(guó)社會(huì)文化交流有何期待？

　　托比：我覺得德國(guó)人更注重具體的數(shù)字和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬯P(guān)系，中國(guó)人有實(shí)有虛，比如數(shù)字3、數(shù)字9有時(shí)候是真的數(shù)字，有時(shí)是“代指”。比如德國(guó)人做飯會(huì)算多少克，中國(guó)人做飯都是少許。

　　飲食方面，我們也有相同和不同的地方，比如德國(guó)人吃酸菜，東北人也吃酸菜，這兩種酸菜的味道基本是一樣的；我們都喜歡吃燒烤，但是德國(guó)人吃大塊肉，比較粗放，中國(guó)人愛吃串兒，比較精致。

　　雖然我們文化背景不同，但是我們都要面對(duì)同樣的生活、衣食住行。我了解到的，德國(guó)人和中國(guó)人都很注重環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，這都是為了讓我們自己和我們的后代過上更好的生活，有更美的生活環(huán)境。

　　我覺得語言差異和地理距離不能阻礙中國(guó)人和德國(guó)人之間的交流。我希望有越來越多的德國(guó)人去中國(guó)看看，了解真實(shí)的中國(guó)，也希望有更多的中國(guó)人來德國(guó)旅游、學(xué)習(xí)。當(dāng)兩個(gè)國(guó)家的人更頻繁地走動(dòng)起來了，那我們的關(guān)系也就更近了。

　　我自己就是個(gè)例子，去中國(guó)學(xué)習(xí)前，我想象中的中國(guó)到處都是木頭建的房子，去了之后才發(fā)現(xiàn)根本不是這樣。

　　我也希望有更多新媒體人去制作文化傳播類視頻，更多觀眾通過新媒體去了解真實(shí)的德國(guó)和中國(guó)，調(diào)整對(duì)彼此的認(rèn)知偏差。(完)

　　受訪者簡(jiǎn)介：

　　Tobi，德國(guó)網(wǎng)紅博主，其本職工作為環(huán)境工程師，說一口流利中文。2018年起，他在頭條、B站、微博等新媒體平臺(tái)開設(shè)賬戶，通過視頻傳播中國(guó)文化，分享德國(guó)社會(huì)百態(tài)，受到海內(nèi)外觀眾喜愛，目前擁有近200萬粉絲。近期推出的“100天閃擊德國(guó)廚房”策劃旨在傳播中餐文化，讓中餐走進(jìn)德國(guó)家庭廚房。