探浙江網(wǎng)紅月餅制作基地:生產(chǎn)數(shù)字化產(chǎn)品拼創(chuàng)意
中新網(wǎng)寧波9月9日電(林波 崔寧)中秋臨近,月餅再次占據(jù)食品榜上的“C位”。審視當(dāng)下,從包裝到口味,從吃法到各大IP聯(lián)合,諸多生產(chǎn)商在月餅上嘗試的花樣越來越多。
上海市精神衛(wèi)生中心的“600號月餅”可以說是當(dāng)下的大熱品牌,自2021年推出以來,就成為“網(wǎng)紅月餅”。
事實上,這款備受追捧的“網(wǎng)紅月餅”,正出自浙江省寧波市海曙區(qū)的一家公司。近日,記者實地探訪該網(wǎng)紅月餅制作基地,發(fā)現(xiàn)月餅這一傳統(tǒng)食品逐漸被賦予更為豐富的內(nèi)涵。
超2000平方米的“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”數(shù)字車間內(nèi),從訂單下發(fā)、派工、報工到生產(chǎn)調(diào)度、設(shè)備維修處理等環(huán)節(jié),實現(xiàn)自動分配生產(chǎn),減少了時間、人力等成本……這是這家公司的數(shù)字化生產(chǎn)制作場景。
在數(shù)字經(jīng)濟時代,制造企業(yè)“智造”升級是時代要求,也是大勢所趨。作為月餅生產(chǎn)企業(yè),其也致力于打造“黑燈工廠”。
“原本車間內(nèi)需要近200名工人,現(xiàn)在只需要20多名工人,人工效能大大提高,這為我們的進一步發(fā)展提供了有力支撐?!痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人于近日接受采訪時如是說。
隨著新月餅的層出不窮,“Z世代”對于月餅餡料、口味的選擇都發(fā)生了變化,創(chuàng)意無限的月餅更是受到年輕人的喜愛。
以“600號月餅”為例,該公司生產(chǎn)的月餅不僅提升了包裝顏值,還根據(jù)時下年輕人的喜好推出葡萄多肉、楊枝甘露、抹茶、提拉米蘇、蔓越莓和斑斕椰汁6個口味,并附贈印有“心平氣和”“心滿意足”“心安理得”“心悅神怡”等文字的特制冰箱貼。
“口味接地氣,文字貼內(nèi)心,我非常喜歡今年的新款月餅?!碑?dāng)?shù)厥忻裢蹊词恰?00號月餅”的粉絲,她表示,根據(jù)現(xiàn)代人口味進行創(chuàng)新的月餅非常棒,“希望月餅的銷售也不局限于中秋期間,平日里也可以享受這款美食?!?/p>
與此同時,隨著健康飲食概念越來越受到民眾關(guān)注,主打低糖、低脂的月餅也成為市場新選擇。
基于此,該公司研發(fā)了“低糖元氣月”這款月餅,相較于一般月餅30%以上的總糖含量,該款月餅總含糖量則低于5%。
據(jù)介紹,除了“600號月餅”外,一些消費者耳熟能詳?shù)闹放贫际窃摴镜目蛻簟?/p>
“品質(zhì)是企業(yè)的生命,這也是品牌選擇我們的主要原因。在食材源頭方面,我們在全國范圍內(nèi)選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商進行點對點合作,比如大米就選擇東北地區(qū)的五常大米。同時我們?nèi)娌捎檬称窏l碼追溯系統(tǒng),實現(xiàn)對食品安全全方位的追溯和管控。”該負(fù)責(zé)人如是介紹。
據(jù)悉,經(jīng)過十多年發(fā)展,目前該公司在寧波、嘉興擁有三大生產(chǎn)基地,擁有GMP藥品制造級標(biāo)準(zhǔn)的7個生產(chǎn)車間、30多條全自動流水線,還擁有華東地區(qū)較大的餡料公司。(完)
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