川渝火鍋“飄香”鏈博會(huì)
中新網(wǎng)北京11月26日電 (單鵬)第二屆中國(guó)國(guó)際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會(huì)(下稱鏈博會(huì))26日在北京開幕。作為本屆鏈博會(huì)綠色農(nóng)業(yè)鏈分展區(qū)和唯一一個(gè)專題展區(qū),川渝火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展區(qū)同日開幕,為初冬的北京帶來濃濃暖意。
川渝火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展區(qū)展覽面積為4000平方米,共有來自成都、德陽、南充、廣安、達(dá)州等17個(gè)市(州)的60家四川企業(yè)和11家重慶企業(yè),以及來自斯里蘭卡的企業(yè)參展。該展區(qū)聚合了川渝火鍋產(chǎn)品品牌商、供應(yīng)鏈上下游企業(yè)、國(guó)際供應(yīng)商、專業(yè)服務(wù)商等川渝火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈資源,展示了上游的調(diào)料、食材,中游的底料、品牌和配套產(chǎn)品,以及下游將餐廚廢油轉(zhuǎn)化為生物柴油、生物航煤的先進(jìn)技術(shù)和服務(wù)。
此次展覽傳遞出川渝火鍋產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展的信號(hào)。此次參展商之中,一些企業(yè)已開始國(guó)際化運(yùn)營(yíng)探索。四川蕃坊清真食品有限公司創(chuàng)始人馬志軍去年9月在馬來西亞吉隆坡開設(shè)了“清真火鍋”首店?!爸袊?guó)火鍋在東南亞名氣很大,但市場(chǎng)上還沒有清真火鍋這樣的品類,我們剛好填補(bǔ)了這個(gè)空白?!彼硎?,新店開張一年多來,經(jīng)營(yíng)效果已達(dá)到預(yù)期。未來3至5年,馬志軍計(jì)劃將清真火鍋布局到更多東南亞、南亞以及中亞國(guó)家。
“借助鏈博會(huì)平臺(tái),我們希望讓全國(guó)乃至全球的供應(yīng)鏈伙伴了解德陽廣漢擁有最完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈?!钡玛柺谢疱伄a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊禮學(xué)介紹稱,德陽廣漢擁有160余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè),其中不少企業(yè)正在以直接或間接的方式開展國(guó)際貿(mào)易,“只有品質(zhì)好,我們的產(chǎn)品才能走向世界。”
近年來,川渝火鍋產(chǎn)業(yè)聚鏈發(fā)展態(tài)勢(shì)加快,已形成多個(gè)火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地。咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文發(fā)布的《2024年中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示,2023年中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超5000億元,川渝火鍋市場(chǎng)份額高達(dá)66%,是第一大火鍋品類。
當(dāng)日展覽現(xiàn)場(chǎng),參展企業(yè)在展示川渝火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈發(fā)展成果的同時(shí),也在積極尋找合作機(jī)遇:海底撈、大龍燚、皇城壩等火鍋品牌帶來最新的火鍋產(chǎn)品及創(chuàng)新業(yè)態(tài),尋找經(jīng)營(yíng)合作伙伴;來自四川廣漢的森態(tài)牛油、張兵兵火鍋牛油等企業(yè)展示行業(yè)領(lǐng)先的牛油產(chǎn)品和特色底料;豆瓣醬、醬油、食醋、料酒、花椒油等調(diào)味品,辣椒、花椒等火鍋香料,火鍋粉、掛面等優(yōu)質(zhì)食材也在本次專題展區(qū)集中亮相,尋找下游合作商。
四川利興龍環(huán)??萍加邢薰驹诂F(xiàn)場(chǎng)展示了火鍋廚余垃圾如何轉(zhuǎn)化為工業(yè)毛油、乙醇等工業(yè)原料。該公司市場(chǎng)部經(jīng)理余潤(rùn)滔表示,廚余垃圾“變廢為寶”,需經(jīng)歷滅菌、發(fā)酵、三相分離等多個(gè)復(fù)雜步驟,該過程轉(zhuǎn)化出的工業(yè)毛油可作為生物柴油的主要原料,乙醇可用作乙醇汽油的原料,益生菌體蛋白粉能夠用于漁業(yè)及養(yǎng)殖業(yè),“我們期待在鏈博會(huì)找到更多合作伙伴,助力火鍋產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。”(完)
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