中新網(wǎng)銀川12月6日電 (記者 李佩珊)進(jìn)入12月，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄種植園都已進(jìn)入冬眠。釀酒葡萄的藤蔓被厚厚的黃土覆蓋，以抵御冬季的嚴(yán)寒。然而，在產(chǎn)區(qū)最北端的玖禧酩莊葡萄園內(nèi)，卻呈現(xiàn)出一幅截然不同的景象。葡萄藤傲立寒風(fēng)中，在冰凌包裹下展現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力。

　　和許多中國(guó)北方葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，賀蘭山東麓冬季干旱、多風(fēng)，地面最低溫度在-20℃左右，為避免低溫凍傷葡萄藤，冬季均需要進(jìn)行剪枝和埋土。而如今，原本“冬眠”的葡萄藤，為何可以傲立寒風(fēng)中？這背后究竟隱藏了怎樣的科技含量？

　　據(jù)寧夏農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所研究員梁玉文介紹，借助葡萄基因編輯技術(shù)和大數(shù)據(jù)應(yīng)用，寧夏選育出北璽、北馨、北群、北雙等多個(gè)適合本地特性的釀酒葡萄新品系，都展現(xiàn)出優(yōu)異的抗寒性和釀造品質(zhì)，已在多家酒莊示范種植?！案呖购劸破咸哑贩N的培育和種植的成功，正在逐步解決包括寧夏、新疆、吉林、河北等許多中國(guó)北方葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)多年面臨的越冬埋土防寒問(wèn)題?！彼f(shuō)。

　　在以前，國(guó)產(chǎn)釀酒葡萄種植主要依賴進(jìn)口的歐亞品種，但這類葡萄種植時(shí)溫度不能低于-15℃?！爸袊?guó)北方冬季最冷月平均氣溫在-10℃至-30℃之間，埋土防寒則耗費(fèi)大量人力、物力、財(cái)力?！绷河裎母嬖V記者，為解決這一難題，寧夏農(nóng)科院與中國(guó)科學(xué)院植物研究所聯(lián)合展開(kāi)科研攻關(guān)，在寧夏產(chǎn)區(qū)建立釀酒葡萄抗寒免埋土品種示范區(qū)，引進(jìn)多個(gè)高抗寒品種，并進(jìn)行了改良和極端低溫測(cè)試。

　　經(jīng)過(guò)12年努力，科研團(tuán)隊(duì)最終成功選育出了北紅、北玫、北璽、北馨、北冰紅等5個(gè)具有高抗寒、抗病特點(diǎn)的葡萄品種，這些品種在冬季無(wú)須下架、埋土防寒，即可安全過(guò)冬。

　　“我們培育的新品種不僅為酒莊節(jié)省了大量成本，也讓寧夏葡萄酒具備了獨(dú)特的‘風(fēng)味’?！绷河裎慕榻B，其中一款半甜型紅葡萄酒以其獨(dú)特的口感和創(chuàng)新的包裝“顏值”，已得到大批消費(fèi)者的青睞。在鴿子山子產(chǎn)區(qū)的西鴿酒莊試驗(yàn)田里，北玫和北紅兩個(gè)高抗寒旱免埋釀造葡萄品種已種植超過(guò)5年，其釀造出來(lái)的葡萄酒口感飽滿多汁，色彩和香氣都與傳統(tǒng)品種大有不同，也受到了市場(chǎng)好評(píng)。

　　如今，在新品種的助力下，中國(guó)釀酒葡萄的抗病抗菌能力得到大幅度增強(qiáng)，也提升了葡萄的整體酸度和風(fēng)味。一杯杯具有“中國(guó)風(fēng)土”的葡萄酒，正在走向更多海內(nèi)外消費(fèi)者的餐桌。(完)