“洋弟子”學習制作非遺麻花 感受傳統(tǒng)美味的繼承與創(chuàng)新
中新網(wǎng)12月17日電(楊亞龍)十指翻飛,一按、一搓,擰出一根根漂亮的麻花……近日,一場別開生面的文化體驗活動,在重慶市沙坪壩區(qū)的麻花博物館展開。40名來自重慶工商職業(yè)學院的泰國留學生來到這里學習、制作非遺麻花,并展開趣味比拼,體驗美食背后的匠心與技藝。
麻花制作初體驗 感受老手藝的魅力
重慶千年古鎮(zhèn)磁器口內(nèi)的特色麻花,外表金黃玲瓏、入口香甜酥脆,是幾代人的美食回憶。最考功夫的,是揉、搓、炸三道手工技藝。
“把面條搓成麻繩形狀,右手繞左手三根手指,從下方繞上來……”麻花博物館講解員楊蕊嘉,為同學們揭秘了麻花成型的過程?!暗谝淮巫龀蛇@樣,已經(jīng)很不錯了。”在楊蕊嘉的耐心講解與鼓勵下,同學們也漸漸從生疏,逐漸開始摸到里面的門道。隨著實踐,對這項非遺技藝也有了更清晰的感受。
從多種口味的創(chuàng)新麻花 了解非遺的繼承與創(chuàng)新
作為非遺項目,重慶磁器口的特色麻花,在繼承傳統(tǒng)過程中,也不斷創(chuàng)新。在麻花試吃體驗中,同學們不僅品嘗到了傳統(tǒng)甜、咸口味麻花,還對麻辣、菠菜、紫薯等創(chuàng)新口味麻花贊不絕口。
“為了使麻花更符合年輕人口味,我們目前已經(jīng)研發(fā)出了40多種不同口味的麻花?!甭榛ú┪镳^館長包潔介紹道。不同的麻花口味,給同學們帶來的不僅是味蕾沖擊,也訴說著中國傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新之路。同時,重慶的傳統(tǒng)麻花,也開始不斷完善“線上+線下”全渠道營銷網(wǎng)絡,就像廣西柳州螺螄粉、江蘇陽澄湖大閘蟹等地方美食一樣,乘上互聯(lián)網(wǎng)的快車,讓更多人可以足不出戶品嘗到“嘎嘣脆”的非遺美食。
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