醬制品年產(chǎn)值3.6億元 江南古鎮(zhèn)何以“弄潮”?
中新網(wǎng)紹興3月8日電(項菁)天氣晴好,沿著浙江省紹興市柯橋區(qū)安昌古鎮(zhèn)的青石板路,一家家臨河老店鱗次櫛比,香腸、扯白糖等地道美味撲鼻,拱橋石梁、臺門弄堂縱橫交織,河面上的小船時而載著三兩乘客欣賞兩岸風(fēng)光。美食、美景,還有流動的游客,構(gòu)成了這座江南古鎮(zhèn)最美的畫卷。
“碧水貫街千萬居,彩虹跨河十七橋”,說的就是安昌古鎮(zhèn)。安昌古鎮(zhèn)所在的安昌街道地處杭州灣南岸,隨著全國新型城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐加快,小鎮(zhèn)迎來新一輪發(fā)展機遇。
而作為水文化、醬文化、師爺文化的傳承地,當(dāng)?shù)貙ⅰ拔幕?zhèn)”視為高質(zhì)量發(fā)展的一條重要路徑。其中,享譽中外的醬制品是當(dāng)?shù)匾粡垺敖鹈薄?/p>
游古鎮(zhèn)、品臘味、劃烏篷船……剛剛過去的新春佳節(jié),“自帶流量”的安昌古鎮(zhèn)又迎來高光時刻,景區(qū)多次發(fā)布“限流”消息。沖著獨有的江南水鄉(xiāng)風(fēng)情,來自俄羅斯的帕維爾一家四口品味江南年俗,體驗了第一個原汁原味的中國年味。
“中國春節(jié)不是停留在書本上的,而是可觸可感,可以體驗的?!背两襟w驗千年古鎮(zhèn)的年俗后,帕維爾受訪時直言,“在安昌古鎮(zhèn),能看見中國江南水鄉(xiāng)的風(fēng)情”。
安昌古鎮(zhèn)始建于北宋時期,又于明清時期重建,如今家家戶戶依然臨水而居,自產(chǎn)自銷“醬貨”“臘味”的傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)千年。
悠久的水文化催生了地道的醬文化,特別是每逢過年,每家每戶都會手工制作醬肉、臘腸,并在沿河街面、自家門前晾曬,吸引了一批又一批游客。
有著15年老店“阿紅香腸”老板娘胡莉紅和丈夫胡國慶是一對返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)夫妻,也是安昌古鎮(zhèn)傳承發(fā)展醬文化的鄉(xiāng)賢。胡莉紅近日受訪時說,丈夫曾專注紡織外貿(mào)工作,因為擅長制作臘腸,又看中了古鎮(zhèn)發(fā)展前景,于是兩人回鄉(xiāng)開了臘腸店。
采購豬肉、調(diào)味灌腸、晾曬風(fēng)干、打包出貨……這些年,在夫妻倆努力經(jīng)營下,不僅讓自家店鋪風(fēng)生水起,也帶動了周邊民眾投身“醬貨”生意?!肮沛?zhèn)上臘腸店很多,大家也會相互交流經(jīng)驗,希望人氣越來越旺、生意越來越好?!焙蚣t說。
據(jù)安昌街道相關(guān)負責(zé)人介紹,為了擴大醬文化影響力、促進醬制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,當(dāng)?shù)乩谩肮?jié)會經(jīng)濟”釋放產(chǎn)業(yè)紅利,比如連續(xù)25年舉辦安昌古鎮(zhèn)臘月風(fēng)情節(jié),在守正創(chuàng)新中傳承年味文化;舉辦安昌古鎮(zhèn)臘月開醬儀式、第二屆“安昌金醬”傳統(tǒng)醬制品手工制作大賽等。
根據(jù)統(tǒng)計,如今,當(dāng)?shù)蒯u貨相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、流通經(jīng)營戶超過330家。2023年,安昌醬制品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達3.6億元。
隨著醬制品越來越“出圈”,安昌古鎮(zhèn)文旅融合的步伐也日漸加快。2023年,安昌古鎮(zhèn)累計接待游客400萬人次,創(chuàng)歷史新高,其還入選住建部歷史文化保護與傳承示范案例,獲得浙江省級特色商業(yè)街區(qū)等榮譽。
此外,當(dāng)?shù)剡€成立柯橋區(qū)安昌古鎮(zhèn)保護開發(fā)建設(shè)指揮部,開展新一輪“古鎮(zhèn)新居民”主題規(guī)劃,讓古鎮(zhèn)與居民相融共促,推動千年古鎮(zhèn)提檔升級。(完)
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